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Le kombucha, c’est quoi ? C’est un breuvage issu de la fermentation d’un thé douce auquel on a ajouté une culture symbiotique de levures et de . Il en en découle une boisson pleine de bulles miraculeux ( ou presque ) aux saveurs puissantes, truffée d’enzymes, d’acides aminés et de probiotiques. Le kombucha contient donc les mêmes avantages que le thé et les produits fermentés ou probiotiques, mais rassemblés dans un seul mais aussi breuvage. Le Kombucha a un regain de popularité ces derniers temps, il y a par ailleurs plusieurs marques ( selon l’endroit où vous faites vos courses ) à la bonne décision aujourd'hui. Selon ce que vous lisez ou entendez, le Kombucha est qualifié de intéressant pour la forme en permettant d’éclaircir les éruptions cutanées, guérir le cancer… On en trouve très facilement dans les magasins . Mais saviez-vous que le Kombucha est remarquablement facile à préparer ? Cependant, assurez-vous de bien le préparer. Découvrez les auvantages qu’on attribue à cette boisson pleine de bulles et sa recette dans cette page !

En effet, le kombucha est un probiotique, c’est-à-dire qu’il contient des germes et des levures qui sont des organismes actifs et actifs. Ces organismes sont ingérés et vont rejoindre les 1000 espèces d’autres que vous hébergez dans votre intestin et dans votre colon. Fermenté et non-pasteurisé, le kombucha est un vrai bouillon de culture dans lequel on découvre de nombreux nutriments bons pour la santé : enzymes, polyphénols, probiotiques, vitamines B, acides aminés, sels minéraux, acide malique, lactique, butyrique… Les deux marques proposent du kombucha , fabriqué avec des produits fournisseurs locaux comme Les Jardins de Gaïa pour les thés et épices. Les recettes sont réalisées avec des produits bruts choisis avec soin auprès de producteurs respectueux des humains et de la nature. Ces boissons ne renferment aucun arôme, sont non pasteurisées et conservent ainsi toutes leurs vitamines, polyphénols et probiotiques.

Malgré son aspect pas très sexy à première vue, le kombucha contient de la vitamine B, des enzymes, des probiotiques, des ferments et des lactobacilles qui lui offrent ses multiples auvantages. Grâce à sa forte concentration en probiotiques, qui aident à recréer et équilibrer la flore intestinale, le kombucha perfectionne la digestion. Ainsi, cette boisson améliore le transit alimentaire, aide à lutter contre les ballonnements, aide le groupe à reuissir à garder les nutriments qui lui sont avantageuses et à canaliser à l'extérieur les mauvais composants. La majorité des constituants du kombucha, dont le ferment, la vitamine C ou encore les probiotiques, aident à améliorer le système immunitaire. Ces éléments sont connus pour réduire la vulnérabilité de notre corps face aux invasions extérieures. de plus, le kombucha possède des caractéristiques antibiotiques, dépuratives, détoxifiantes et régénératrices. il est important de choisir du thé noir ou car ils permettent une plus grande concentration d’acide lactique et glucuronique. de plus, favorisez le thé en vrac car le paquet des thés en paquet peut contenir des produits chimiques.

Ces boissons alcolisées sont disponibles dans les magasins bio, épiceries fines et échoppes en ligne. En global, elles sont plutôt onéreuses. Mais l'heureux événement, c’est qu'il est envisageable de aussi les concocter soi même ! Les recettes ne manquent pas sur des sites internet. Il suffit de se procurer des grains de kéfir ( en magasin , en ligne ou même auprès de particuliers ) et de les mixer à du lait. On laisse fermenter environ trois jours jusqu’à ce que la mixture mousse et devienne un peu acide. Attention toutefois à ne pas les idéaliser ! S’ils peuvent sans soucis être consommés à raison d’un verre par jour ( en contrat pro par exemple avec un yaourt ou un autre aliment fermenté ), kéfir et kombucha n’ont rien de miraculeux, et restent des boissons relativement caloriques parfois trop pleines de sucre. Également appelée « mixture de l’immortalité » ou « élixir vivant », le kombucha est de de plus en plus populaire chez nous.

Stérilisez à l’eau bouillante le récipient dans lequel vous ferez votre fermentation. Dans une casserole, faite bouillir un litre des eaux avec le sucre, coupez le feu, rajoutez le thé et laissez infuser pas loin de dix de minutes puis filtrez dans le récipient stérilisé. Couvrir le récipient avec le linge ( maintenu par un souple par exemple ) et laissez rafraîchir jusqu’à 20-25°C. Rincer votre souche de kombucha avec du vinaigre de cidre. Ajouter le starter dans le thé sucré puis posez gentiment votre souche sur le dessus de votre préparation, côté douce en direction du haut. Couvrez le récipient avec le linge. Entreposez le récipient à l’abri de la lumière, idéalement dans un lieu calme et sombre, climatisé à 23°C. Selon la souche de kombucha, la chaleur ambiante, le temps nécessaire à la fermentation varie de une à deux semaines. Le thé kombucha est prêt dès que le ph est entre 2, 5 et 3, 5.


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